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 tarte au fraise du pâtissier xulust

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MessageSujet: tarte au fraise du pâtissier xulust   Mar 18 Sep - 18:57

fond de tarte

donc tout dabord préparer un moule avec une pâte feuilleté le piqué pour qu'il ne gonfle puis mettre un papier cuisson déçu et des haricot vert plein le moule ou du maïs .

une foi cuite (la pâte -_-) sortez la du four laissé la refroidir


appareil crème pâtissière pour le fond de tarte :

alors cassé 4 jaunes d'oeuf + oeuf entier , mélangé a 200 gramme de sucre puis 50 gramme de farine puis 50 gramme de poudre a crème( crème a flan) a faire dans cette ordre !! ( ce mélange s'appelle un appareil).

pour finir la crème pâtissière mètre 1 litre de lait a ébullition une fois bouillit versé a peu prés 1/4 du lait dans l'appareil mélanger l'appareil puis versé l'appareil dans le lait .

mette le gaz a vitesse normal et remué le tout jusqu'à ébullition (resté a remué tout les temps sens s'arrêter !! une foi porté a ebullition remué encore 3 minute a gaz lent .

étalé votre crème sur une plaque et voila .

fin de la tarte au fraise

garnissez le fond de tarte que vous avez chauffé qui et donc durcit .

placé des fraise coupé en deux en rond vous commencé par le fond de la tarte vers le milieu nappé les fraise ( le nappage s'achète dans le commerce) et voila vous pouvez dégusté !!!!!


ceci et la recette de pâtissier mais ! je n'est pas mis un ingrédient secret de l'endroit ou je boss !! ^^
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grolot
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MessageSujet: Re: tarte au fraise du pâtissier xulust   Mar 18 Sep - 19:08

serai ce une gousse de vanille dans le lait ?
sinon faut que je resorte mes recette de patisserie lol mais je ne sait pas ou elle son Sad
T_T

alors de la cannelle ?
lo sa fait 22 ans que j'ai fini mon apprentissage de patisserie lol j'ai meme plus de memoire pour sa Sad

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Dernière édition par le Mar 18 Sep - 19:39, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: tarte au fraise du pâtissier xulust   Mar 18 Sep - 19:15

non grolot ^^ sa se mé dans la creme patisiere mon ingredient ^^
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Sushi
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MessageSujet: Re: tarte au fraise du pâtissier xulust   Mar 18 Sep - 19:35

Petit truc : achète de la confiture d'abricot, fais la cuire dans une casserolle à feu doux jusqu'a ce que ce soit bien liquide, prends un pinceau (à cuisine Wink) et étale cette mixture sur les fraises, ca donnera un effet doré et un ptit gout bien sympa !

Voilou Suhi est un cuisto Smile

Bon ap' !
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MessageSujet: Re: tarte au fraise du pâtissier xulust   Sam 22 Sep - 19:30

cela s'appelle un nappage ... et je les précisé je connais mon boulot ^^
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MessageSujet: Re: tarte au fraise du pâtissier xulust   Aujourd'hui à 16:33

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