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 Risotto au saumon

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rozenn



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Nombre de messages : 458
Age : 25
Localisation : Rennes
Date d'inscription : 27/06/2007

MessageSujet: Risotto au saumon   Sam 30 Juin - 10:48

Pour 4 personnes : il faut :
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 oignon haché
-1 poivron jaune épépiné et finement éminé
-225g de riz rond
-15cl de vin blanc sec
-1L de bouillon de légume ou de volaille
-150g de saumon fumé
-3 cuillère à soupe d'aneth ciselé
-Sel, poivre
-4 cuillère à soupe de parmesan rapé

Et beaucoup de patience vu que le plat met 1h à être préparer (20 min de préparation et 25 min de cuisson) et très peu de temps a être englouti ^^

Premièrement, Chauffez l'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et le poivron, laissez cuire 4 min environ. Versez le riz en pluie et mélangez 1 min pour enrober les grains.
Deuxièmement, Ajoutez le vin et laissez le riz l'absorber sur feu doux. Puis versez peu à peu le bouillon, en laissant le riz l'absorber avant chaque ajout, jusqu'à cuisson complète.
Troisièmement, Détaillee grossièrement le saumon fumé et mettez-le dans le risotto avec 2 cuilère a soupe d'aneth. Faites chauffer sur le feu doux 3 min, puis rectifiez l'assaisonnement. Décorez du reste d'aneth et servez avec le parmesan.

S'accompagne très bien avec du cidre brut.
Sur ce je vous souhaite un très bon appétit ^^
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MessageSujet: Re: Risotto au saumon   Lun 2 Juil - 21:08

Ideal pour ceux, et je pense qu'ils seront nombreux, qui on choisi la mer pour leur vacance.
Je me permet une sugestion: Accompagnez le tout d'un verre de pastis bien glace.

++ @ll
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Risotto au saumon
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